生产桶装水关键是申请《生产许可证》，建厂时请一家管理公司协助，他们有经验。申请《生产许可证》有很多要求，包括车间硬件要求（面积、车间高度、车间内的工作流程设计、净化间的洁净度、自检化验室等），人员都要有健康证，一个质量负责人（要考试通过）、国家认可的化验员；软件方面是一套完整的质量管理控制的资料。申请后受理后，食品和药品管理局会安排时间，派审查组到厂现场审查，审查通过了还要产品送检，一些不合格项完成，样品送检合格了就等拿证，下一步就是拿营业执照，把生产许可证号印在包装材料上。

桶装水生产是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PVC桶得到的产品。市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。

1市场

我国主要饮水类型为自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。津京沪三地调查显示，2005年日常饮用水仍然保持饮用自来水的市民为28%，选择分质供水、自动售水机的比例分别为10%和4%，牢牢占据饮用水市场主导地位。

四成消费者饮用纯净水，三成消费者饮用天然泉水——山泉水，矿泉水，湖水等。

市场上最常见的桶装水类型有纯净水、天然山泉水、矿泉水、雪融水等类型，在被访问的消费者中，41%的家庭最常饮用的桶装水是纯净水，这一比例略比同期上升1个百分点；35%的家庭最常饮用山泉水和矿泉水。在问及家庭最希望饮用的桶装水类型时，38%的消费者认为天然山泉水因含有丰富均衡的、保持身心自然状态的有益矿物质成分，溶解及渗透力强，极易被人体吸收，尤其适合老人、孕妇、儿童饮用，促进新陈代谢，天然润化，颐养身心，是一种特别适于长期饮用的健康的饮用水而备受推崇；而天然矿泉水以其矿物质含量丰富和甜润的口感被更多消费者所选择，32%的消费者最希望饮用；再其次是纯净水，23%的消费者表示最希望饮用，7%的家庭最希望饮用蒸馏水及其他。

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